Vapun kunniaksi ylioppilaiden valmistusohje:
”Valitaan paksupohjainen keittoastia. Sen pohjalla sulatetaan voi. Maito lisätään ja kuumennetaan hyvällä tulella. Mannasuurimot ripotellaan huuhtomatta kiehuvaan nesteeseen voimakkaasti vatkaten.
Puuroa keitetään hiljaisella tulella 20–30 min. silloin tällöin hämmentäen. Puuro maustetaan sokerilla, suolalla sekä huuhdotulla ja raastetulla sitruunan kuorella. Kahvikupit huuhdotaan kylmällä vedellä ja pohjalle jätetään hiukan vettä. Huuhdotut rusinat asetetaan renkaaksi kupin pohjalle. Kuuma maustettu puuro lisätään ja pinta tasoitetaan. Jälkiruoka jäähdytetään lumessa tai kylmässä vedessä.
Jäähtyneet ylioppilaat kumotaan puurovadille. Tämän jälkeen ne koristetaan kermavaahdolla ja vadille kaadetaan kylmää mehukastiketta. Tarjotaan jälkiruokana.”
(Lähde: Alli Oksanen – Liisi Harmio, Kodin keittokirja, Gummerus Jyväskylä 1986, 5. painos, s. 179)
HAUSKAA VAPPUA!
Menu
